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Quanno sento fame non ce sta nient'a fa
cecatielli e ruoccoli io magghia mangià
e quatto piezzi de crapetto tienneri
arrostuti qua,
'ncopp'a li carauni,
ch'hann'a 'mmocca squagghià.
'Na pezza de caso frisco m'agghia companià
co no bicchiero de vino de Zullone, che bontà!
E 'na tiella de ciammarruche amare
pe' n'ora agghia surchià,
ca li cuocchioli hanna enghie
lo cato de lo Fraularo.
Tre capi de sausicchia, no paro de sopressate,
no capicuollo magro senza no filo de grasso
e no presutto appiso 'n anno fa
co l'accetta agghia tagghià:
ogni fetta assai chiù ciotta
de questa sola de scarpa.
Quanno sento fame non ce sta nient'a fa
tutta quessa rrobba pe' forza agghia mangià.
E' la cucina de lo paese mio
'na vera specialità;
uagliò non perde tiempo,
cammì, iam'a mangià!
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